【文章推薦】
 [分享] 外食族的秘笈-全台灣素食餐廳搜尋引擎 (次推)
 [公告] 所有影片名單(含版權說明) 轉貼前先看本文
 [影片] Earthlings 地球上的生靈 每人必看的一部電影
 [影片] 大腸內視鏡臨床影片 新谷弘實醫學博士 醫學臨床紀錄片
 [影片] 蛋雞業者的真相01 看不到不代表沒發生過

 [問答] 關於素食的營養和常見的疑問

目前分類:[食譜] 蔬食美味菜單 (9)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

此次製作花椒油的材料是德利泰興業四川頂級大紅袍。德利泰興業的花椒味道很香,比中藥行的還新鮮。

有含宮保辣椒段和白芝麻,所以香氣較濃,有小辣的口感。

花椒油的比例為花椒1:沙拉油10,因為材料會吸收油,所以油脂再多一些。


文章標籤

芯瑀小棧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

碎菠菜乳酪咖哩碎菠菜乳酪咖哩00.jpg

文章標籤

芯瑀小棧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

素牛肉紅燒蕃茄麵

【備料】
 乾猴頭菇 切塊 (買不到猴頭菇的話, 可以用杏鮑菇代替)
 紅蘿蔔 一根切塊
 白蘿蔔 半根切塊
 蕃茄 二個切塊

【香料I】
 生薑 三片
 宮保辣椒段 四片
 冰糖 一大匙
 豆瓣醬 一大匙
 蕃茄醬 一大匙
 豆鼓 一大匙
 素沙茶醬 1/2茶匙
 白胡粒 10顆磨碎

【香料II】
 牛肉麵滷包 一個
 米酒 半杯
 月桂葉 四片
 醬油 四大匙
 玫瑰岩鹽 2小匙

 

素牛肉紅燒蕃茄麵

1.爆香薑母3片,待金黃再加上冰糖1大匙,炒融後加入宮保辣椒段四片,再炒蕃茄塊。
2.蕃茄炒軟後【香料I】其餘的材料,炒香後再加入小紅蘿蔔1根(切塊)+白蘿蔔半根(切塊),略炒。
3.倒7碗水+乾猴頭菇(代替牛肉)+月桂葉4片+一個滷包,滾後轉小火蓋上。
4.30分鐘後,加醬油4大匙+米酒1/2米杯+玫瑰岩鹽(附的小匙2匙)。
5.繼續小火煮40分鐘後,把月桂葉+滷包撈起。
6.時間快到10分鐘前,取另一湯鍋,燒開水加1大匙椰子油,倒入小白菜燙熟,撈起,加1大匙椰子油,入麵條煮3分鐘,撈起。

文章標籤

芯瑀小棧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  以前曾在高雄楠梓吃過宮保雞丁,又香又不會太辣的口感,滋味無窮。近日懷念起宮保雞丁,所以來做一道素的宮保素雞丁。

  其中的宮保辣椒段是在露天拍賣買的,一大包,用不完,若有人想買怕太多,可以跟我買少量的宮保辣椒段。

  而花椒油是我自製的,花椒粒是從打電話從德利泰興業買的,而且是較貴的四川頂級大紅袍花椒,香氣濃郁,久久不散。想要買分裝的人可以跟我買喔...

  這道宮保素雞丁,含蔥蒜,所以是五辛素喔。我的沒有花生,因為吃花生會爆痘...

文章標籤

芯瑀小棧 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

不散擅長寫評比,辭窮,此四款黑糖是由我和先生二人同共品嚐,每杯的黑糖克數和水量都相同。因為每個人的喜好不同,所以大致以星號代表,滿分為五顆星。

糖太宗黑糖 (方塊/蔗香)
黑糖蔗香★★★
甜味★★★☆
甘味★★
續購★★★
其他:有較淡柴燒味餘韻

文章標籤

芯瑀小棧 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

蓮藕

性味:涼,甘。(熟品性溫)
 
《本草綱目》
「夫藕生於卑汙,而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實,又復生芽,以續生生之脈。四時可食,令人心歡,可謂靈根矣。」

「藕節止血;蓮心清熱、安神;蓮鬚固精、止血;蓮房止血、祛痰。」

【功效】
  生品清熱生津,涼血止血;熟用補益脾胃,益血生肌。紓緩腸胃不適、潤肺寧神、促進消化、減壓、消除緊張、安定精神。

成分
可食用部分達88%。每l00g含能量293kj、水分80.5g, 、蛋白質1.9g、脂肪0.2g,、膳食纖維1.2g、碳水化合物15.2g、胡蘿蔔素20μg、視黃醇當量3μg、硫胺素0.09mg、核黃素 0.03mg、尼克酸0.3mg、維生素C 44mg、維生素E 0.73mg、鉀243mg、鈉44.2mg、鈣39mg、鎂19mg、鐵1.4mg、錳0.23mg、銅0.11mg、磷58mg、硒0.39μg。 (摘自維基)

中醫
根、葉、花、須、果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品。

芯瑀小棧-料理錄-檸檬蜂蜜漬蓮藕-2015.png  
  

【料理】  檸檬蜂蜜梅漬蓮藕

文章標籤

芯瑀小棧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

文章標籤

芯瑀小棧 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

貝葉蓮心 涼拌白木耳


材料:
白木耳(乾貨)、小黃瓜、紅蘿蔔、薑絲。

文章標籤

芯瑀小棧 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

精選預覽

土豆燉番瓜
土豆燉番瓜
原料:土豆.番瓜.大豆蛋白.青紅椒
做法:
1. 土豆、番瓜去皮,切塊; 大豆蛋白用水泡軟後擠幹水分,切塊; 青紅椒切段。
2. 起鍋熱油,爆香薑絲,先放入土豆塊翻炒幾下後,加少許水,蓋上蓋子燜五分鐘左右。
3. 再放番瓜和大豆蛋白,並加醬油、鹽、咖喱油,翻炒均勻,再次加入適量水(一次不能太多,否則會讓菜失去香味),並蓋上蓋子繼續燜至土豆和番瓜都熟透為止(喜歡爛爛的,就多煮些時間,中間如果燒幹了就加水),快出鍋前,放青紅椒、 蘑菇精,翻炒均勻,待鍋中剩下少許湯汁後,出鍋。

感謝作者無私的分享,當然您亦可轉載。

PDF 檔《陳月卿-100道素菜食譜》

文章標籤

芯瑀小棧 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼