貝葉蓮心 涼拌白木耳


材料:
白木耳(乾貨)、小黃瓜、紅蘿蔔、薑絲。

調味:
糖、醋、鹽、辣豆瓣醬、香菜末。

作法:
1、先將乾白木耳洗淨,泡水約2~3小時,瀝乾水切成適當大小。
2、小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切絲備用。
3、將1、2及薑絲、調味汁拌勻即可。

貝葉蓮心
1、酸甜口味很適合夏天當開胃小菜,可多做些放冰箱保存2~3天沒問題。
2、印象中白木耳只能和蓮子結合成銀耳蓮子湯,試試這道菜,白木耳會讓您刮目相看,加上黑木耳也很棒。

作者﹕王淑惠 圖/徐楨


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