[善意筆記] 惜福6：善待陌生人 20220423（第12天/365）
- 4月 26 週二 202211:05
[善意筆記] 惜福6：善待陌生人 20220423（第12天/365）
[善意筆記] 惜福6：善待陌生人 20220423（第12天/365）
- 3月 06 週六 201012:05
[新聞專題] 動保團體籲不吃肉 生命觀不一樣 (吃素抗暖化救地球專題之7) (中央社)
吃素抗暖化救地球專題之7：動保團體籲不吃肉 生命觀不一樣
（中央社記者楊淑閔台北21日電）動保團體支持茹素，出發點來自有益人體健康、環境永續及動物生命應受尊重。台灣動物社會研究會主任陳玉敏說，如果人不被教育「吃肉有營養」，生命觀念會不一樣。
陳玉敏說，20歲出頭的她也愛吃豬排，雖然曾是某大宗教團體的一員，在那麼大的宗教氛圍下，她沒有覺得要吃素；直到她翻譯Peter Singer所寫的「動物解放（Animal Liberation）」一書，才開始吃素；這本書是她翻譯得最快的一本。
- 3月 06 週六 201009:03
[新聞專題] 陳淑麗茹素20年 畢生推廣吃素抗暖化 (吃素抗暖化救地球專題之6) (中央社)
吃素抗暖化救地球專題之6：陳淑麗茹素20年 畢生推廣吃素抗暖化
（中央社記者楊淑閔台北21日電）吃素不健康、會憂鬱？聽到這樣的疑問，今年61歲的董氏基金會終身志工陳淑麗笑著說，她吃素20年，正是最佳「活體實驗」，去年還成為瑜珈教師，要為推廣環保素食，再燃活力。
電視上大家都見過陳淑麗，她經常拍公益廣告呼籲民眾戒菸。董氏基金會的誕生，她正是催生者之一；身為公眾人物，陳淑麗深諳個人影響力用在公益活動上，可以發揮比常人更大的作用力，這讓被朋友稱呼為「傻大姊」的她，一股腦兒從演藝圈投入公益。
許多藝人淡出螢光幕會發福，但陳淑麗沒有，她不僅比妙齡女郎苗條，還一身活力。特別是年逾半百後，走路腳步輕盈與否，就可知道這人只是苗條，還是真的健康。
陳淑麗說，「其實我是先投身公益，才吃素。我吃素有20年了，去年我還拿到印度瑜珈教師資格」，還被告知是那一批取得資格者柔軟度最好的一位，機構還告訴她，這與她長年吃素有關。練瑜珈練到出師，健康與否假不了。
但她不鼓勵吃破壞生態的高山蔬菜，以及不健康的過度加工品。
說到吃素的緣起，陳淑麗笑著說，這跟20年前朋友送她兩本書有關，一直被稱「傻大姊」、「傻妞」的她，送書的人卻寫說要送給「有智慧的女人」，其中一本從宗教、生命、人道談吃素，另一本從環保與健康談茹素。
「我只是看了環保作為茹素的出發點那本書，就發現要產出一樣份量的動物蛋白與植物蛋白，所用資源對比竟高達17：1，我就決定要吃素了，要做個有智慧的女人。」
陳淑麗的吃素之路不是全沒阻力。「一開始，我媽媽是反對的，但她每逢過年四處品嚐年菜，往往都要掛病號，跟著吃素的我喝清湯與素菜後，過年她沒再掛病號了，並尊重我的選擇。」她讓母親體驗了植物性蛋白與動物性蛋白的差異。
吃素會影響社交活動嗎？她說，「原本與朋友餐敘，我會自帶便當；現在，很多餐廳都會炒素菜，很方便，我的朋友都會給我這位被他們稱『菜姑』的人備好素菜，即便到美國勞軍也不例外。」
陳淑麗說，「以前的我是無肉不歡的，一個排骨便當還要外加一隻雞腿。吃素之初原本吃鍋邊菜，但一次與朋友去吃火鍋，我雖只燙素菜等食物吃，返家後整個胃翻滾，之後連鍋邊菜也不吃了。」
吃素之後，體力如何？長年做公益的陳淑麗，直到1994年才因接觸器官捐贈活動成為慈濟志工，921大地震、88水災她都參與災區清理工作，吃素、年紀都不成原因，她的體力、耐力還比一般人好，且仍長年持續捐血。
吃素會影響專注力嗎？陳淑麗說，她聽一整天的論壇，沒午休也沒打過一次哈欠。與會其他人士也確實見證到她的專注力，不輸專業人士。
陳淑麗表示，全球有10億人口挨餓中，每天有 2.4萬人是餓死的，若更多人願意改變飲食習慣，少吃肉或吃素，就能讓養活一個肉食者所消耗的植物性食物，用來養活20人。地球持續被人類過度耗用，砍掉森林放牧產肉，作為地球村的人類，面臨暖化問題加劇，每個人都有責任。
她並回憶一段往事，長年吃素的她，多只言及環保，因為怕給人壓力，不太深述下去。有次她在復興南路吃清粥小菜，只選素菜的她好奇一位外籍人士也只吃素菜，就向對方詢問原因。
她說，「對方很直接、自然的告訴我，『上帝創造動物，是給人類做朋友的，不是給我們吃的。』」陳淑麗聽了很開心，覺得真是一語中的，就是要尊重生命。
她重申，很多人說地球生態失衡的災難是大地反撲，她認為人都需要調養，也是有機體的地球何嘗不需要？推廣吃素，是「給地球、給自己養生息」，與其眼看地球生態失衡、災難死亡不斷，最後毀滅，少吃肉或吃素就可以救地球、救自己，何樂而不為呢？
陳淑麗說，只要一想到推廣素食這麼有意義，她就決心運用她這個「活廣告」的影響力，推廣素食活動與提高吃素環境的便利性，而且因為有了這個想法，動力再現，讓她全身再度感受到當年投身公益的生命熱忱，她畢生都將推廣茹素抗暖化。
日期：2010/02/21
原文網址：http://www.cna.com.tw/SearchNews/doDetail.aspx?id=201002210052
（中央社記者楊淑閔台北21日電）吃素不健康、會憂鬱？聽到這樣的疑問，今年61歲的董氏基金會終身志工陳淑麗笑著說，她吃素20年，正是最佳「活體實驗」，去年還成為瑜珈教師，要為推廣環保素食，再燃活力。
電視上大家都見過陳淑麗，她經常拍公益廣告呼籲民眾戒菸。董氏基金會的誕生，她正是催生者之一；身為公眾人物，陳淑麗深諳個人影響力用在公益活動上，可以發揮比常人更大的作用力，這讓被朋友稱呼為「傻大姊」的她，一股腦兒從演藝圈投入公益。
許多藝人淡出螢光幕會發福，但陳淑麗沒有，她不僅比妙齡女郎苗條，還一身活力。特別是年逾半百後，走路腳步輕盈與否，就可知道這人只是苗條，還是真的健康。
陳淑麗說，「其實我是先投身公益，才吃素。我吃素有20年了，去年我還拿到印度瑜珈教師資格」，還被告知是那一批取得資格者柔軟度最好的一位，機構還告訴她，這與她長年吃素有關。練瑜珈練到出師，健康與否假不了。
但她不鼓勵吃破壞生態的高山蔬菜，以及不健康的過度加工品。
說到吃素的緣起，陳淑麗笑著說，這跟20年前朋友送她兩本書有關，一直被稱「傻大姊」、「傻妞」的她，送書的人卻寫說要送給「有智慧的女人」，其中一本從宗教、生命、人道談吃素，另一本從環保與健康談茹素。
「我只是看了環保作為茹素的出發點那本書，就發現要產出一樣份量的動物蛋白與植物蛋白，所用資源對比竟高達17：1，我就決定要吃素了，要做個有智慧的女人。」
陳淑麗的吃素之路不是全沒阻力。「一開始，我媽媽是反對的，但她每逢過年四處品嚐年菜，往往都要掛病號，跟著吃素的我喝清湯與素菜後，過年她沒再掛病號了，並尊重我的選擇。」她讓母親體驗了植物性蛋白與動物性蛋白的差異。
吃素會影響社交活動嗎？她說，「原本與朋友餐敘，我會自帶便當；現在，很多餐廳都會炒素菜，很方便，我的朋友都會給我這位被他們稱『菜姑』的人備好素菜，即便到美國勞軍也不例外。」
陳淑麗說，「以前的我是無肉不歡的，一個排骨便當還要外加一隻雞腿。吃素之初原本吃鍋邊菜，但一次與朋友去吃火鍋，我雖只燙素菜等食物吃，返家後整個胃翻滾，之後連鍋邊菜也不吃了。」
吃素之後，體力如何？長年做公益的陳淑麗，直到1994年才因接觸器官捐贈活動成為慈濟志工，921大地震、88水災她都參與災區清理工作，吃素、年紀都不成原因，她的體力、耐力還比一般人好，且仍長年持續捐血。
吃素會影響專注力嗎？陳淑麗說，她聽一整天的論壇，沒午休也沒打過一次哈欠。與會其他人士也確實見證到她的專注力，不輸專業人士。
陳淑麗表示，全球有10億人口挨餓中，每天有 2.4萬人是餓死的，若更多人願意改變飲食習慣，少吃肉或吃素，就能讓養活一個肉食者所消耗的植物性食物，用來養活20人。地球持續被人類過度耗用，砍掉森林放牧產肉，作為地球村的人類，面臨暖化問題加劇，每個人都有責任。她並回憶一段往事，長年吃素的她，多只言及環保，因為怕給人壓力，不太深述下去。有次她在復興南路吃清粥小菜，只選素菜的她好奇一位外籍人士也只吃素菜，就向對方詢問原因。
她說，「對方很直接、自然的告訴我，『上帝創造動物，是給人類做朋友的，不是給我們吃的。』」陳淑麗聽了很開心，覺得真是一語中的，就是要尊重生命。
她重申，很多人說地球生態失衡的災難是大地反撲，她認為人都需要調養，也是有機體的地球何嘗不需要？推廣吃素，是「給地球、給自己養生息」，與其眼看地球生態失衡、災難死亡不斷，最後毀滅，少吃肉或吃素就可以救地球、救自己，何樂而不為呢？
陳淑麗說，只要一想到推廣素食這麼有意義，她就決心運用她這個「活廣告」的影響力，推廣素食活動與提高吃素環境的便利性，而且因為有了這個想法，動力再現，讓她全身再度感受到當年投身公益的生命熱忱，她畢生都將推廣茹素抗暖化。
日期：2010/02/21
原文網址：http://www.cna.com.tw/SearchNews/doDetail.aspx?id=201002210052
- 3月 05 週五 201009:23
[新聞專題] 吃素救地球成風潮 台灣與國際同步動起來(吃素抗暖化救地球專題之5) (中央社)
吃素抗暖化救地球專題之5：吃素救地球風潮 台灣與國際同步動起來
（中央社記者楊淑閔台北21日電）旅居海外20年的中研院物理所研究員周家復說，全球蔬食人口在成長中，連孩子們也開始吃素，早已有網站介紹全球蔬食餐飲與評比，台灣餐飲業也擬提供蔬食，迎合市場變化。
周家復回憶，他是從29、30歲出國留學前開始吃素，吃素的原因很單純，跟很多西方吃素的人想法一樣，就是愛護動物，其次才是環保。
他說，隨著愈來愈多科學事證的提出，他愈來愈確定吃素是好的。
他說，或許西方吃素的原因，與台灣多數從宗教觀念出發的刻版印象不同，西方的餐飲店很多都會在菜單上提供蔬食選項給茹素的客人；對他們而言，蔬食是有想法、正向的，與東方人的看法不相同。
台灣的素食店比西方國家多，但是一般餐飲店卻不一定提供蔬食，除非是中高價的餐廳，才願意配合做出蔬食餐給客人享用；多數隻提供炒菜之類，這對素食者的營養提供並不均衡。
周家復說，全球素食人口在增加中，台灣的餐飲業似乎也感受到了，從商機觀點出發，推出蔬食有助於提高客層多元性，業界醞釀要改變菜單，把菜單的3/10左右調整為蔬食，以迎合市場變化。
至於多數餐廳都提供蔬食的西方國家，周家復說，現在連速食店都因應市場需求，推出素食漢堡套餐供消費者選擇。就他所知，推出素食比薩近10年的業者，素食菜單還成了最受歡迎的口味之一。
周家復一家4口都吃素，他說，他的兩個女兒從出生起就吃奶素，太太懷孕期間也吃素，念小學五年級的大女兒現在是舞蹈社的精英班成員，表示她的體能沒有比較差，游泳表現也不錯；小女兒念小三，在跑步方面表現突出。
他進一步指出，美國營養師協會已經公開承認，蔬食飲食可以提供任何年紀、不同成長階段的人營養，包含各行各業的不同需求，運動員也不例外。所以在西方國家，其實素食人口持續增加，相關產業的成長力道可預期會持續增長。
例如德國8000萬人口中，有8%、約 640萬人是蔬食人口；英國還發現，因為蔬食人口的成長，已使得英國市場的肉品銷售量下滑。
在台灣，茹素人口也不分年齡增加中。例如近年民間推動「週一無肉日」，就有不少小學營養午餐已經響應，雲林有一所響應「週一無肉日」活動的學校，校長為獎勵學生用功唸書，說要請孩子吃牛排，沒想到學童反而回校長一句：「不是要抗暖化、愛護動物嗎？」
就連國際網站也已出現提供全球素食餐飲資訊與相關美食評比的網站，名為「Happy Cow」，很受歡迎，就像是自助旅行者會看「寂寞星球」蒐尋全球資訊一樣；這意味素食人口的確遍及全球，而且在成長中。
去年赴哥本哈根參加全球氣候變遷會議的周家復獲知，在公民高峰會議上，有官方人士及國際非政府組織成員與會，對是否該對肉品課「肉品稅」的議題進行討論。聯合國也開始探討全球除了對商品課碳稅之外，是否該對肉品課肉品稅。
這意味著全球的食品發展導向，未來可能會產生很大的變化。
抗暖化啟動綠能產業在全球蓬勃發展，蔬食抗暖化亦若是，相關商機，就看誰能洞察掌握，就能成為產業尖兵。目前可以確認的是，相關產業已開始在全球蔓延成長。
日期：2010/02/21
原文網址：http://www.cna.com.tw/ShowNews/Detail.aspx?pNewsID=201002210051
- 3月 04 週四 201008:02
[新聞專題] 立院通過提案 支持學校推廣吃素抗暖化 (吃素抗暖化救地球專題之4) (中央社)
吃素抗暖化救地球專題之4：立院通過提案 支持學校推廣吃素抗暖化
（中央社記者楊淑閔台北21日電）民間團體在各地學校推廣「週一無肉日」，立法院也通過相關提案，建議各縣市政府及學校響應素食減碳行動，每週擇一天為「無肉日」。
立委黃志雄提案，立委吳育昇、黃偉哲、陳淑慧、林滄敏、李明星、林正二、賴士葆、呂學樟、江義雄、吳清池、劉盛良、簡東明等人連署，立法院去年12月31日通過臨時提案，推廣各地學校響應「無肉日」。
提案內容指出，2009年世界銀行報告指出，畜牧業排放的甲烷佔全球總量 60%，其來源是牛隻、牛糞，而甲烷對地球暖化的影響是二氧化碳的72倍。
提案表示，經濟發展帶來肉食消耗增加，畜牧業興盛助長地球暖化是不爭的事實；但全球暖化日益嚴重，等待跨國決議減碳政策之際，可以先從個人減碳做起。
提案指出，民間推動「週一無肉日」現況，已有6縣市政府及轄區內學校響應。
包含台北市推動一月至少一素，台北縣推動減碳多吃素，新竹縣推動中小學營養午餐每週一素，南投縣員工餐廳每月兩餐素、學校營養午餐每週一素，雲林縣中小學每週二素餐，台南市每週一素餐；雲林縣近日也已開始推動教授廚工做素菜。
日期：2010/02/21
原文網址：http://www.cna.com.tw/ShowNews/Detail.aspx?pNewsID=201002210050
- 3月 03 週三 201019:19
[新聞專題] 醫師：吃素減低慢性病癌症發生 (吃素抗暖化救地球專題之3) (中央社)
吃素抗暖化救地球專題之3：醫師 吃素減低慢性病癌症發生
（中央社記者楊淑閔台北21日電）慈濟綜合醫院主治醫師許瑞雲不管是在醫學實驗，或日常生活，都大力提倡素食，因為可以降低多種慢性病、癌症發生，而且身體輕鬆、精神敏銳，環保、護地球，她鼓勵大家一起來。
許瑞雲是個小留學生，曾任哈佛大學醫學院講師、哈佛麻省總醫院內科主治醫師，返台後在慈濟綜合醫院擔任教學型主治醫師。
許瑞雲說，其實光是美國的農場，就可以餵飽20億人口，但是大多數的穀物不是給人吃的，有 95%的黃豆用於畜牧業，森林變成肉品。
- 3月 03 週三 201009:40
[新聞專題] 畜牧業排放過半溫室氣體 (吃素抗暖化救地球專題之2) (中央社)
吃素抗暖化救地球專題之2：畜牧業排放過半溫室氣體
（中央社記者楊淑閔台北21日電）台灣素食營養學會秘書長、營養師邱雪婷表示，國際研究警告，2030年全球溫室氣體必須減排 50%，由於畜牧業排放量佔總量51%以上，目前看來，吃素是最快奏效的抗暖化之道。
邱雪婷表示，食物體系產出的溫室氣體，80% 來自畜牧業；2006年聯合國糧農組織在「畜牧業的巨大陰影（Livestock's Long Shadow）」報告中估計，畜牧相關產業造成的溫室氣體佔全球總量的18%。
她說，根據最新資料，全球權威環境問題與趨勢分析研究機構看守世界中心（Worldwatch Institute）2009年11、12月的報告指出，畜牧業造成的溫室氣體已經佔全球溫室氣體排放總量的51%以上。
她說明，這兩項數據的落差，在於聯合國糧農組織的估算，少了以下四點考量。
首先是牲畜呼出的二氧化碳沒有估算進去，而且這些畜牧業佔去 26%的原始森林土地，還用了這些土地之外的 33%土地來種穀物餵食。如果土地能維持原有森林狀態，不但不會排放溫室氣體，還可降低溫室氣體。
其次，畜牧業產出的甲烷，若以100年時間計算，暖化潛力是二氧化碳的25倍；若以25年計算，甲烷的暖化潛力更是二氧化碳的75倍。
第三，「畜牧業的巨大陰影」是以2002年統計資料試算，但2002到2009年間，畜牧業已成長12%。
第四，「畜牧業的巨大陰影」所用數據，例如家禽類產量與聯合國糧農組織的「糧食展望」報告不一，明顯被低估。
邱雪婷說，除了畜牧業，養殖魚類產生的溫室氣體，也還沒有納入計算。又如任何肉品需要冷藏保鮮、烹調，不吃的部位還要掩埋，都會產生大量溫室氣體。
她進一步表示，國際間預估，由於人口增加及新興國家（中國及印度）的經濟發展，肉品需求在未來30年將大幅提升，將比2000年提高85%。
醫學頂尖期刊「刺胳針」（The Lancet）已提出警告，全球必須在2050年將溫室氣體排放降低80%，為達此目標，應在2030年先降低50%的排放量。
歐洲吃素人口甚多的英國，可以作為參考案例。
她說，英國從食物、農業體繫著手，增加畜牧業經營效率、改變土地使用、改善排泄物處理方法、回收暖化氣體及降低對石油的依賴。除此之外，英國還必須減少30%畜牧量，才能在2030年達到溫室氣體減排50%的目標。
邱雪婷說，若能降低30%畜牧量，英國罹患心血管疾病人數將可減少15%，這還不包含未量化估算的其他好處，例如癌症、糖尿病罹患率都會大幅降低。
人類呵護自己的幼兒時，是抱在懷中貼著臉，卻用殘忍手段畜養幼小動物，再宰來吃。她呼籲，吃素抗暖化救地球，終究還是要回歸人道。
她也提醒注重健康的民眾，可能忽視食用動物養殖過程所使用的抗生素，保守估計佔 50%抗生素使用量，也因此帶來醫療隱憂。且新種人畜共通疾病不斷出現，嚴重急性呼吸道症候群（SARS）、禽流感及H1N1新流感，也被列入肉類飲食議題中討論。
另外，陸地生態破壞，高達70%熱帶雨林用於畜牧及種植飼料，大量物種被毀滅，但畜牧業帶來的經濟效益卻低於1.5%GDP。海洋也已面臨浩劫，2006年科學（Science）期刊就已發表，有91%的魚類已經瀕臨枯竭。
邱雪婷舉她留學加拿大時，指導教授David Suzuki常說的「試管細菌生存法則」為例，呼籲全人類思考。
這支試管中第一秒僅一隻細菌，每秒倍增，到了第58秒，試管內就有多達 25%細菌，請問這些細菌剩幾秒鐘可活？答案是2秒，因為第58秒將佔50%，第59秒就全滿了。
她說，但在第60秒時，聰明的細菌又創造了 3個試管，只是這只讓全體細菌多活到第62秒（第61秒用掉第一支新試管，第62秒用罄）。
這些細菌回顧第55秒時，細菌原本只佔試管的4%，這時有細菌大聲說，「我們過了55秒才用4%，還有96%可用。」另一頭瞭解實情的細菌則擔憂，「只剩5秒了！」
邱雪婷說，「人類真的是那群開心還有96%試管可用的『細菌』嗎？」
- 3月 02 週二 201023:50
[新聞專題] 台灣醫界動起來 呼籲吃素抗暖化救地球 (吃素抗暖化救地球專題之1) (中央社)
吃素抗暖化救地球專題之1：台灣醫界動起來 呼籲吃素抗暖化救地球
（中央社記者楊淑閔台北21日電）近年全球災難不斷，台灣也經歷88水災山崩滅村，「抗暖化」等不及全球達成共識，台灣醫界日前召開高峰論壇，呼籲人類從吃素做起，不僅健康，更可抗暖化、救地球。
推動台灣醫界首場「全球暖化與全民健康高峰論壇－暖化與醫學的科學面與倫理觀」活動的台大雲林分院家庭醫學部主治醫師黃建勳表示，2009年 5月醫學期刊「刺胳針（The Lancet）」已明白指出，「21世紀人類健康的最大威脅就是全球暖化，呼籲醫界正視危機，同時引領民眾做好抗暖化的準備。」
這場全球暖化與全民健康高峰論壇，出席者都是具份量的專業人士。
包含中華民國醫師公會全國聯合會理事長李明濱、台大公衛學院前院長林瑞雄、台大醫院前副院長陳榮基、台安醫院前院長暨婦產科主任蘇主惠、台大醫院急診醫學部主治醫師石富元、台灣素食營養學會秘書長暨營養師邱雪婷，以及哈佛醫學院講師暨慈濟醫院主治醫師許瑞云等。
中研院環境變遷研究中心主任劉紹臣在會中指出，相對於20世紀全球增溫攝氏 0.6度，預測21世紀將增溫達 1.8到 4度，為上個世紀增溫度數的 3到 6倍多；對照過去1000年情況，極不尋常。
他說，21世紀海平面預測將上升28到43公分，若海平面上升 5公尺以上，就是格陵蘭島冰雪全溶之時。還有極高溫日數會增加，極低溫日數會減少，這會使得登革熱病媒蚊繁殖增加；極端氣候也會出現，包含中、高緯度雨、雪會增加，旱災更嚴重，颱風、暴雨可能會更多、更嚴重。
劉紹臣特別點出，台灣20世紀增溫達 1.1度，高過全球增溫0.6度，且1970年之後台灣日照時數少了15%，濕度明顯減少，霧已從大城市消失，全台與外島的小雨約少了30%，大雨明顯增加，大豪雨更增加50%以上。
中研院院士陳建仁表示，暖化現象產生的極端氣候，將導致糧食產量嚴重短缺，不論是嬰幼兒、青少年，甚至是成年人，都可能因饑荒而營養不良、免疫力不全、容易罹患各種疾病，死亡率會上升。
他引述「拯救兒童（Save the Children）」慈善團體說法表示，未來10年每年會有多達1.75億兒童受氣候變遷災害影響，甚至會有數以百萬計的兒童會喪生、被迫離鄉背井，或者受饑荒與疾病侵襲。
他預測，全球暖化將造成傳染病的擴散，也同時會造成非傳染病的增加。
例如溫溼度急遽變化，會造成感冒、氣喘發生率提高，增加老人心血管疾病死亡率。沙塵暴惡化，將增加空污相關疾病。花粉季延長，恐造成氣喘與過敏等疾病增加。乾旱易導致飲用地下水發生砷、鎘等污染物慢性中毒等。
陳建仁說，英國「刺胳針」期刊指出，畜牧業產生的甲烷、二氧化碳等溫室氣體占全球溫室氣體總量25%以上，應鼓勵大家少吃肉、吃素，且吃素患心血管疾病、癌症者少，每個人都可響應。
曾到格陵蘭島冰原探勘研究的中研院物理所研究員周家復說，2009年「世界看守中心（Worldwatch）」報告評估，供給人類大量肉品的畜牧業，產出的溫室氣體已占全球溫室氣體總量逾半，呼籲政府施政時應納入參考。
慈濟醫院副院長劉鴻文建議大家吃素要吃當地、當季盛產的果菜，還要適當運動，多走路、使用大眾交通工具，更能達到節能減碳、抗暖化的目的。
醫界除了召開抗暖化高峰論壇，中華民國醫師公會全國聯合會理事長、台大醫學院教授李明濱及台灣營養學會理事長、中山醫學大學教授兼副校長王進崑也發起「選擇營養健康的植物性飲食，有效遏止氣候變遷」的醫界及營養師連署，推動素食，抗暖化、救地球。990221
日期：2010/02/21
原文網址：http://www.cna.com.tw/ShowNews/Detail.aspx?pNewsID=201002210047
- 2月 10 週三 201008:19
[新聞專題] 天堂與地獄奏曲之1：北極熊的悲歌(組圖)
天堂與地獄奏曲之1：北極熊的悲歌(組圖)
上圖：找不到岸邊而快被溺死的北極熊。
即將絕種的原因：暖化造成的大量融冰故找不到食物而餓死或找不到岸而溺死。
北極熊的悲歌，由我們吹奏起。
我們沈浸在各種喜悅與舒適裡，
不自覺的建立在他方的痛苦中，
直到警覺這種喜悅與舒適，
將帶給自己災難，
卻仍依依不捨感官的享受。
但時間不會有所等待，
地球變遷不會等我們「準備好」，
連鎖效應將一發不可收拾，
我們生活將面臨「山河大地變色、糧食饑荒、資源爭奪」
從中體會到「活著，比死還要痛苦。」
「死亡，比活還要容易。」
放下我們嘴邊的肉，
放下我們重覆的消費，
放下我們原有的想法，
因為這一切與未來險峻的生活相比，將顯得微不足道。
坐而言，不如起而行。
實際行動，地球將更美好。
上圖：北極熊困縮於小於自己身長的浮冰，四週汪洋一片沒有陸地，北極熊哀戚張望希望能找到脫困的方法。
上 圖：據英國《每日郵報》報導，加拿大環境學家在北極拍攝到令人震憾的一幕：兩隻北極熊小心翼翼的站在浮冰之上，進退兩難，已然成為全球氣候變暖悲劇性的象 徵。儘管北極熊通水性，可以在水中游數十公里，安全抵達陸地，但是畢竟隨著北極冰面的消融，它們需要游的距離越來越遠。加拿大野生生物局的伊恩·斯特靈博 士稱：「對北極熊來說，游100英里不是什麼大事，尤其是脂肪較多的北極熊。但是，因為氣候變暖，冰離陸地越來越遠，游到陸地需要消耗更多的能量，使它們越來越容易受到攻擊。」 不久前，有四隻北極熊被發現淹死在阿拉斯加海岸。
上圖：北極熊被迫獵食幼熊
科學家發現，由於北極海冰形成時間延後，迫使一些饑餓的北極熊以幼熊為食物。科學家表示，今年以來，至少已有七宗北極熊獵食幼熊的案例被人發現。加 拿大環境部退休生物學家史特林（Ian Stirling）表示，這是他從事科學工作以來，第一次見到這麼多北極熊獵食幼熊的案例。史特林表示，證據顯示，北極熊獵食幼熊完全是為了食物，而非再交配。史特林指出，哈德遜灣（Hudson Bay）的海冰以往很早就形成，北極熊可以利用海冰接近海豹，獵食後積聚過冬所需的脂肪。但現在，哈德遜灣的海冰形成比以往要晚數週，饑餓的北極熊等不及，只好先吃幼熊。
北極熊所生活的冰層已變得越來越薄。據倫敦大學學院的報告稱，北極熊所生活的冰層已經變得越來越薄。氣候變暖使得這種「北極獵手」的生活空間「以驚人的速度」在不斷縮減。
上圖：2008年8月30日，英國《每日郵報》登出一張照片，顯示一頭北極熊正在海浪中掙扎。相關報導說，它和另外8頭北極熊因所住冰面消融而掉進汪洋大海，情況「令人心碎」。
上圖：北極熊母子在捕獵海豹後在海冰上乘涼時被困。
40歲的攝影師埃裡克·勒夫蘭克當時正在附近海域乘船巡遊，他捕捉下這組照片。他說：「北極熊媽媽竭盡全力保持海冰穩定，保護自己的幼仔，而小北極熊顯得十分害怕，不停地走動。儘管北極熊是游泳好手，但是由於這塊海冰距離最近的海岸有12英里，並且正順流而下。我們船上的一些人想把這對母子救起並帶到最近的海岸，但很明顯這是不可行的。」
上圖：北極熊幼仔緊緊依偎在媽媽懷裡，而它們立足的浮冰正在迅速融化，這對孤立無助的北極熊母子顯得十分可憐。
上圖：這幅圖是北極海冰分佈的範圍分別在夏季和冬季呈最小化和最大化的顯著對比圖。該圖反映了北極海冰的週期性循環，也是北極地區氣候變化的重要指示器。在 過去 25年中，北極海冰範圍在夏末時已經顯著退化，即使在冬季最高峰時，海冰也比以前更年輕、冰層更薄。去年冰川融化的時候，船甚至可以順利的駛過連接北大西 洋和太平洋的西北通道，這在以前是不可能的事情。美國冰雪數據中心公佈的數據顯示，北極冰川目前的覆蓋面積為165萬平方英里，自1979年開始對北極冰 川面積進行衛星測量以來，這是有記錄以來最少的一次。
請響應齋戒,有以下四大理由
(1)宗教：戒殺，停止助造殺生共業。
(2)環保：畜養動物是地球暖化的主因，全部因素加起佔約80%的排碳量 。
(3)健康：諸多疾病是由肉食引起，攝取膳食纖維反而對人體助益更大。
(4)文明：畜養與宰殺過程皆很殘忍，不是文明人類該有的行為。
以上四點都有紀錄片作為證據，影片有畜牧業破壞地球的科學因果關係，屠宰場的實況，肉食造成大腸病變的臨床記錄。
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【藏經閣樓】 (12)