貝葉蓮心 涼拌白木耳
材料：
白木耳（乾貨）、小黃瓜、紅蘿蔔、薑絲。
調味：
糖、醋、鹽、辣豆瓣醬、香菜末。
作法：
1、先將乾白木耳洗淨，泡水約2~3小時，瀝乾水切成適當大小。
2、小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切絲備用。
3、將1、2及薑絲、調味汁拌勻即可。
貝葉蓮心
1、酸甜口味很適合夏天當開胃小菜，可多做些放冰箱保存2~3天沒問題。
2、印象中白木耳只能和蓮子結合成銀耳蓮子湯，試試這道菜，白木耳會讓您刮目相看，加上黑木耳也很棒。
作者﹕王淑惠 圖／徐楨
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這麼簡單
自然簡單, 不過分著重調味料, 才是最健康的素菜
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