《學好孔孟》

當我告訴身邊的朋友：「吃肉也是造成全球變暖的原因之一」，大多數人的反應是不相信，或是對此一笑而過。其實不單是他們，就連我自己以前也不知道，養牛、養羊對環境造成的影響有多大……

聯合國糧農組織，簡稱FAO，早在2006年11月發表了一份長達400頁的報告，名為《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》，研究了其他牲畜如羊、雞、豬等造成的環境污染程度，並指出全球10.5億頭牛排放的廢氣，是導致全球變暖的最大元兇：「由於人類對肉類和奶類的需求不斷上升，牲畜產生的溫室氣體已經超過了汽車；同時，牲畜飼養與森林爭地，導致有助於調節氣候的森林的面積減少，從而進一步加劇了氣候變暖的趨勢。」

報告中有幾個重要的數據：

①二氧化碳（CO₂）：牲畜比汽車排放多18%

②一氧化二氮（N₂O）：人類活動（包括飼養牲畜）釋放的一氧化二氮5%來自牲畜，而一氧化二氮的溫室效應是二氧化碳的296倍。

③甲烷（CH₄）：人類活動產生的甲烷（俗稱「沼氣」），37%來自反芻牲畜的消化道。而甲烷的溫室效應是二氧化碳的23倍。

根據《餐桌上的地球》一書中提到：

一隻牛在它的消化過程中可由打嗝和放屁在一天內排出200升甲烷。而全球有10.5億頭的牛（2006年），其中中國1.4億頭（2007年1月，居世界第三位）。牲畜糞便還要再釋放出3500萬噸甲烷。


牲畜直接或間接地產生的CO₂、CH₄、N₂O，都有較快的增長速率，所以對全球氣候變暖的「貢獻」也是最大的。

④氨：人類活動產生的氨，有64%來自牲畜。氨是導致酸雨的重要原因之一。

⑤水土污染：牲畜飼養業還導致了土地和水質退化。牲畜糞更是水土污染的主要源頭！另外化學及高營養飼料、農藥抗生素使用等更進一步造成污染。

看看過度放牧後的土地，多少年後才能再長出草？

⑥牲畜與人爭地：地球土地面積的30%被牲畜飼養業佔用。在全球可耕地中，33%被用於種植「牲畜飼料」作物。

全世界的牲畜數量是人口的3倍。令人難以置信的是全球超過10億的人生活在飢餓中，而世界上38％的穀物卻在被牲畜大嚼特嚼。

這是焚燒中的亞馬遜森林

被用來當牧場，或是種植大豆出口到歐洲作為牲畜的飼料。

⑦牲畜與人爭水：牲畜飲水及飼料種植灌溉，加劇了全球水資源的緊張。

牛每分泌1公升奶要消耗990公升水，而世界上超過1／3的人沒有安全飲用水

以上這些情況，會隨著人們的消費水平越來越「高」而加速惡化。

預計到2050年，全球肉類的消耗量將會由目前的2.29億噸增加到4.56億噸。奶產量也會從5.8億噸增加到10.43億噸。

這些迅速增加的牛群所排放的廢氣直接導致了其他環境危機，如海洋物種絕跡、沙漠擴大、水源污染等。

2007年中國牛肉產量790萬噸，居世界第三。美國1217萬噸、巴西912萬噸

（上面這張表我有點疑問：感覺藍色線和紅色線是不是應該換一下？理由如下：第一，70年代已發展國家的產肉量應該比發展中國家高吧？第二已發展國家那條線應該是比較平穩，發展中國家那條線坡度應該更大；第三，兩個圖的圖示內容應該一致吧。這是個人理解，僅供參考）

2007年中國奶類產量3650萬噸，增長10.5%

總結：

雖然這份報告的結論說：應大幅改善人類的畜牧過程，但其實你有沒有想過，過度的發展畜牧業，都是因為我們過度的消費和為獲得某些產業的利益驅動的。

對於我們個人來說，最健康、最環保也是最簡單可行的方法之一就是——少吃肉、不吃肉，對自己對地球都有極大的好處！

（註：聯合國的這份報告其實在以前我都發過，不過，今天再詳細的解讀並附圖，喜歡用圖片來說明問題，比文字更直觀明白）

原文網址：http://hi.baidu.com/hyuansky/blog/item/022017011ad3a5d3277fb5ff.html

以上內容參考：

http://www.un.org/chinese/News/fullstorynews.asp?newsID=6874　聯合國新聞中心的報導

http://www.022net.com/2006/12-12/491573223393945.html　

http://www.people.com.cn/GB/huanbao/57/20020102/640432.html「餐桌上的地球」一書